大家到美式餐廳用餐時必點美食是哪一項呢?
我想 “ 紐奧良烤雞翅 “ 應該沒有朋友不愛的吧?
那剛烤好熱騰騰、咬下去滿口鮮香多汁，
配上酸甜嗆辣的醬汁讓人忍不住一隻接一隻停不下來，
瞬間掃完一整盤還嫌不過癮；
根本忘了說好要努力減肥，和肚子上那層游泳圈 “ 天亮以後說分手 “，
只會像著魔一樣向服務生說 : “ 再來一盤 !!! “
今天就要示範如何做出香辣夠味的 “ 紐奧良烤雞翅 “，
這道料理很簡單，最重要的就是要有足夠的時間將雞翅醃入味；
也可以一次多做一點，將醃好的雞翅分袋裝放入冷凍庫保存，
等要吃的時後拿出來丟進烤箱就可以了，非常方便；
不過要記得先醃好再丟入冷凍庫，不然雞翅結冰了就無法入味喔~
材料/
三節翅 10 隻 ( 將棒棒腿與雞翅部分剁開 )
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醃料/
(我是個不拘小節的江湖兒女，調味料基本上都是憑感覺下，以下用量是我大概抓的比例，這部分大家可以依自己的口味做調整；人生嘛~何必如此斤斤計較呢~~)
橄欖油 50 ml
番茄醬 240 ml
煙燻口味BBQ醬 80 ml (沒有可不加)
牛排醬 80 ml (沒有可不加)
玉米糖漿 80 ml (可用果糖或冰糖代替)
蜂蜜 50 ml
Tbasco 30 ml
檸檬 2 顆
黑胡椒粉 1 匙
匈牙利紅椒粉 2 匙
鹽巴 1/2 匙
蒜頭 1 大顆
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做法/
Step1. 準備一個大的透明打包內袋，將所有醃料加進去。
蒜頭切碎丟進去
兩顆檸檬擠成汁倒入袋中
倒入所有醬汁
一個小訣竅 : 先倒橄欖油，這樣量匙上覆蓋了一層油接下來醬汁就會像坐溜滑梯一樣很順的滑進袋子裡不用甩半天還剩個半匙氣死你。
粉狀調味料所使用的湯匙
醃料完成
建議大家完成後試一下，再依自己喜歡的口味調整，
醃料要比自己平常吃的口味再重一些，這樣醃進雞翅後味道才會足夠喔~
Step 2. 將雞翅用叉子戳出一些洞，幫助醃料入味。
Step 3. 將雞翅丟進醃料裡，隔著塑膠袋幫雞翅按摩幫它們紓壓入味；
可以多套一層袋子，預防袋子破掉醬汁流出來。
Step 4. 將醃料均勻沾到每隻雞翅，袋子壓平，這個動作是盡量讓雞翅不要重疊沾不到醃料。
Step 5. 將整袋雞翅放入冰箱醃漬，時間夠的話建議讓它醃個一天才能非常入味，
不過我做的那天是要當天吃的，所以只醃了5小時，
在烤的過程中我有不斷再淋上醬汁幫助入味。
Step 6. 拿一顆洋蔥切成絲，平均鋪在烤盤上再排上雞翅；可以預防雞翅底部烤焦，
烤出來的洋蔥也非常香甜美味。
Step 7. 將雞翅送入洞房囉~
用250度的溫度烤30~40分鐘；因為每一種烤箱的火力會有點差距，
所以在烤的過程中建議10分鐘檢查與翻面一次，隨時調整溫度與時間喔!
另外我大概每次檢查時會順便把醃料用小湯匙再抹到雞翅上，
讓醬汁可以巴在雞翅上更入味。
PS : 如果真的沒有足夠的時間將雞翅醃漬入味，
可以在烤好之後連著醬料將雞翅放入炒鍋翻炒個5分鐘讓醬汁收乾，
讓醬汁巴在雞隻上讓味道更足夠。
完成囉~
再準備個薯條與奶油抹醬麵包就可以賴在沙發裡看球賽囉~
當天醃的雞翅我留了一半起來放進冷凍庫，
假日一早丟進烤箱裡，水煮幾顆馬鈴薯對剖後拌一下奶油、黑胡椒、鹽巴，
帶到湖邊野餐時享用，快速方便又美味喔~
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